皆様こんばんは！

関東地方は梅雨明けし暑さが厳しい日々が続いております。

 

さて今回のお勧めメニューはエスカルゴ🐌

知ってる方もいますよね！

そうカタツムリ。

カタツムリと聞くと何だか食欲失せますがエスカルゴと聞くと少しお上品な感じがするの何故でしょうか？私だけでしょうか・・・。

 

エスカルゴはフランス語で日本語だとカタツムリを意味します。

しかし・・・

エスカルゴはちゃんと食用に養殖されてますが、その辺にいるカタツムリは寄生虫がいる為食べてはいけません。余談ですがカタツムリが退化し殻を失った物がナメクジになります。

 

 

レガーレで提供している物は安心、安全なのでご心配なく。

そこにフランスパンが付きますが食べ方としてはエスカルゴの身を取りますと貝の中にソースが溜まってます。

そのソースをフランスパンに塗り食べて頂ければと思います。

またそれに合うワインはブルゴーニュの白！シャブリやマコンヴィラージュ等が個人的な意見ではありますが合うかと思いますので是非お試し下さい！

 

スタッフ   角田秀之